LA EMPRESA FAMILIAR
Jamones Álvaro Galán es una empresa familiar en la que confluyen los esfuerzos de padres e hijos, arropados por el trabajo de un excelente equipo humano que se afana en mantener siempre viva la filosofía con la que nació y creció la empresa: la elaboración de un jamón de alta calidad, basada, por un lado, en la tradición centenaria deljamón de Montánchez, y, por otro, en el esmero, la paciencia y el mimo volcados en su elaboración por los dos fundadores de la empresa, D. Álvaro Galán y Dña. María Sánchez, quienes a finales de los años setenta del siglo pasado lograron encontrar las claves para elaborar un jamón de muy alta gama, a partir de tres presupuestos fundamentales, característicos desde entonces de los productos de la empresa: curación 100 % natural, elaboración 100 % artesana y búsqueda constante del “justo punto de sal”.